Sie sind hier: >>> Auflauf
Bohnen-Kartoffelauflauf
Bohnen-Kartoffelauflauf (6 Personen)
Zutaten:
500 g Kartoffeln, 500g Bohnen, 2 Eier, 60 g geriebener Parmesan, 2 EL Petersilie, 2 EL Dill, Pfeffer, 60 g Paniermehl, 2 EL Ölivenöl
Zubereitung:
Kartoffel schälen und kleinschneiden. In einem Topf mit heißem, gesalzenem Wasser geben und gar kochen. Anschließend abtropfen und zerstampfen. Bohnen putzen, ebenfalls kleinschneiden, gar kochen, abtropfen und zerstampfen.
Kartoffeln und Bohnen in eine Schüssel geben und mit Eiern vermischen. Den Parmesan, Petersilie, Dill und Pfeffer unter die Masse rühren. Diesen Teig in eine Backform geben mit ca. 25 cm Durchmesser oder in eine 1 l Auflaufform. Öl und Paniermehl miteinander mischen und über die Masse streuen. Bei mittlerer Hitze 175° ca. 35 Minuten backen.
Das Gericht kann als Vorspeise oder Beilage gereicht werden.
Tipp. Um die Kartoffeln zu pürieren keinen Mixer verwenden, da sie sonst klebrig werden.
