Bratkartoffeln
Zutaten: 8 mittelgroße geschälte Kartoffeln, 125 g Bratenfett vom Rind oder Schweineschmalz oder 125 ml Öl. Zubereitung: Große Kartoffeln halbieren. Waschen und abtrocken. Jetzt schälen und in Sch...
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Gebackene Polenta
Zutaten: 150 g Mehl, 1 Pck. Backpulver, 100 g Polenta (Maisgrieß) 50 g geriebener Käse, 200 ml Milch, 100 g Margarine, 1 Ei Zubereitung: Das Mehl in eine Rührschüssel geben. Backpulver, Polenta (M...
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Kartoffelsalat, bayrische Art
Zutaten: 5 große Kartoffeln, 1 Zwiebel, 3 Essiggurken, Salatgurke, 100 ml Fleischbrühe, Salz, frischer Pfeffer aus der Mühle, Schuss Essig, Schuss Öl Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und gar...
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Kartoffelwaffeln
Aus 2 Eiern, 250 g Mehl, etwas lauwarmer Milch, einem Würfel Hefe, einer Prise Salz einen Teig bereiten und diesen 1 bis 1 Std. zugedeckt ruhen lassen. Danach 4 gekochte (vom Vortag oder gut a...
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Ofenkartoffeln mit Kräutern
Zutaten: 4 mittel große Kartoffeln einer festkochende Sorte, 4 EL Olivenöl, gerne mit Kräutern, Salz und Pfeffer aus der Mühle, TK Kräuter der Provence, 15 g Butter Zubereitung: Die Kartoffeln sch...
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Rosmarinkartoffeln
Zutaten: 8 bis 10 mittelgroße Kartoffeln, Olivenöl oder Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer, einige Zweige Rosmarin Zubereitung: Die Kartoffeln gründlich waschen und abbürsten, danach abtrocknen und län...
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Rösti
Zutaten: 1 kg Kartoffeln, Meersalz, Muskatnuss, 4 EL Butter Zubereitung: Die vom Vortag übriggebliebenen gekochten Kartoffeln grob raffeln. Über die Kartoffelmasse Meersalz, frisch geriebene Muska...
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Selbstgemachten Spätzle
Zutaten: 200 g Mehl, 3 Eier, Salz, ein bisschen Milch Zubereitung: Das Mehl muss in einer Schüssel gesalzen werden und mit den Eiern zu einem Teig geschlagen werden, der dann die richtige Konsiste...
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Spätzle
Zutaten: 500 Gramm Mehl, Salz, 4 Eier, Liter Wasser Zubereitung: Das Mehl in eine große Schüssel geben. In der Mitte eine Mulde drücken und das Salz, das Wasser und die Eier hinein geben. Die Zu...
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