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Bratkartoffeln
Backofen - Bratkartoffeln für 6 Personen
Zutaten:
8 mittelgroße geschälte Kartoffeln, 125 g Bratenfett vom Rind oder Schweineschmalz oder 125 ml Öl.
Zubereitung:
Große Kartoffeln halbieren. Waschen und abtrocken. Jetzt schälen und in Scheiben schneiden. Das Bratfett in einer Pfanne im Ofen schmelzen. Kartoffeln zugeben. Im Fett wenden. Die Kartoffeln müssen mit Fett bedeckt sein.
Bei 190 C 30 Minuten in der oberen Hälfte des Backofens braten. Einmal wenden. Fett abgießen. Nochmals ca. 10 Minuten unter Wenden in der Pfanne rösten, bis sie weich, knusprig und goldfarben sind.
Bratkartoffeln werden knuspriger und goldener, wenn man sie in einer Pfanne aus Metall röstet. Zur Verkürzung der Zubereitungszeit die Kartoffeln zehn Minuten vorkochen. Gut abtropfen, bevor man sie ins Fett gibt.
