Sie sind hier: >>> Beilagen
Kartoffelsalat, bayrische Art
Kartoffelsalat auf bayrische Art
Zutaten:
5 große Kartoffeln, 1 Zwiebel, 3 Essiggurken, ½ Salatgurke, 100 ml Fleischbrühe, Salz, frischer Pfeffer aus der Mühle, Schuss Essig, Schuss Öl
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und gar kochen. Dabei beachten, das sie nicht zu weich sind, sonst wird der Salat hinterher mehr Brei als Salat.
In der Zwischenzeit schälen sie die Zwiebel und schneiden sie in kleine Würfel. Im Anschluss schälen sie die Salatgurke und hobeln sie in feine Scheiben, genauso wie die Essiggurken. Wenn die Kartoffeln gekocht sind lassen sie diese bitte abkühlen. Ebenso wie die Fleischbrühe, die sie entweder selbst herstellen können, oder auf ein Instant Produkt zurückgreifen können.
Am besten gelingt der Salat, wenn die Kartoffeln und die Brühe noch lauwarm sind. Wenn dieser Zeitpunkt erreicht ist, schneiden sie die Kartoffeln in Scheiben und fügen in einer Schüssel die Zwiebeln, Essiggurken, Salatgurke hinzu. Übergießen sie das ganze mit der Brühe, würzen es mit Salz und Pfeffer, fügen einen Schuss Essig und einen kleinen Schuss Öl hinzu und vermischen sie alles.
Am leckersten ist der Kartoffelsalat, wenn er ein wenig durchgezogen ist. Vergessen sie nicht noch mal abzuschmecken, denn die Gurken ziehen Salz heraus und es kann sein, dass nachgewürzt werden muss.
