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Kartoffelwaffeln
Rezept für Kartoffelwaffeln
Aus 2 Eiern, 250 g Mehl, etwas lauwarmer Milch, einem ½ Würfel Hefe, einer Prise Salz einen Teig bereiten und diesen 1 bis 1 ½ Std. zugedeckt ruhen lassen.
Danach 4 gekochte (vom Vortag oder gut abgekühlte) geriebene Kartoffeln unter den Teig heben.
Hinweis: Der Teig sollte nicht kleben, ansonsten noch etwas Mehl beifügen. Kleine Portionen abstechen und im vorgeheizten Waffeleisen goldgelb backen.
Die Kartoffelwaffeln eignen sich sehr gut als Beilage zu einer Kartoffelsuppe. Schmecken aber auch mit Blattsalat. Ein schnelles Gericht, auch für Überraschungsgäste.
