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Rösti
Rezept für Rösti
Zutaten:
1 kg Kartoffeln, Meersalz, Muskatnuss, 4 EL Butter
Zubereitung:
Die vom Vortag übriggebliebenen gekochten Kartoffeln grob raffeln. Über die Kartoffelmasse Meersalz, frisch geriebene Muskatnuss geben und alles gut durcharbeiten. In einer Pfanne einen Teil der bereitgestellten Butter erhitzen. Die gut gewürzte Kartoffelmasse portionsweise in die Pfanne geben, etwas flach drücken.
Bei mittlerer Hitze nun den Kartoffelteig goldgelb braten. Hat die Unterseite Farbe angenommen, nun wenden, damit beide Seiten goldgelb gebraten sind. Vor dem Wenden die restliche Butter in die Pfanne geben.
Tipp: Die Rösti lassen sich mithilfe eines Tellers problemlos wenden. Danach wieder vom Teller in die Pfanne gleiten lassen. Die Kartoffeln können auch am gleichen Tag gekocht werden, sollten allerdings vor dem Verarbeiten kalt gestellt werden.
Die Rösti sind auch als Beilage willkommen.
