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Selbstgemachten Spätzle
selbstgemachten Spätzle zubereiten
Zutaten:
200 g Mehl, 3 Eier, Salz, ein bisschen Milch
Zubereitung:
Das Mehl muss in einer Schüssel gesalzen werden und mit den Eiern zu einem Teig geschlagen werden, der dann die richtige Konsistenz hat, wenn er „Blasen schlägt“. Sollte der Teig zu dick sein, dann ein bisschen Milch untermischen. Zu dünn sollte er jedoch nicht sein, sonst wird eine „Matsche Pampe“ daraus.
Nun setzen sie reichlich Salzwasser auf und lassen dieses aufkochen. Sobald es kocht, wird der Teig mit Hilfe eines Spätzlehobel in das Wasser „gehobelt“. Die Spätzle zwischendurch gut durchrühren, sonst erhält man einen Klumpen. Wenn die Spätzle oben Schwimmen noch eine Minute ziehen lassen und dann abseihen.
Spätzle als Beilage schmecken zu vielen Gerichten, wie zum Beispiel Sauerbraten sehr lecker.
