Meeresfrüchtesalat
Zutaten: 200 g Meeresfrüchte küchenfertig gegart, 750 g Fenchelknollen, 1 Esslöffel Zitronensaft, 2 Orangen, 1 Teelöffel Honig, 2 Esslöffel Olivenöl, Bund Petersilie, Salz und Pfeffer aus der Müh...
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Ofenfisch mit Knusperkruste
Zutaten: 400 g Fischfilet nach Wahl, 3 EL Butter, 3 EL Semmelbrösel, 50 g Mandelblättchen, 1 EL gemischte, getrocknete oder frische Kräuter, Salz, Pfeffer, 1 EL Öl Zubereitung: Den Fisch waschen u...
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Räucherlachsrolle mit Spinat
Zutaten: 300g TK Spinat, 3 Eier, Muskatnuss, Salz und Pfeffer aus der Mühle, 500250 g Frischkäse, 2 EL fein gehackte Dillspitzen, 1 unbehandelte Bio Zitrone, 200 g Räucherlachs in Scheiben. Zubere...
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Rollmops in Gelee
Zutaten: 6 mittelgroße Salzheringe ( je 250 g ), 1 geh. EL Senf, 2 kleine Gewürzgurken, 2 mittelgroße Zwiebeln, 1 EL Kapern, 8 Pfefferkörner, 2 kleine Lorbeerblätter, 125ml Wasser, 125 ml Essig Fü...
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Rotbarsch auf Gemüsebett
Zutaten: 400 g Rotbarschfilet, 120 ml Zitronensaft, 250 g Zucchini, 200 g Porree, 250 g Karotten, 1 kleine Dose Mais, 1 Esslöffel Olivenöl, 2 Esslöffel gehackte Kräuter der Saison, 600 g Kartoffeln...
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Roter Heringssalat
Zutaten: 4 Bismarckheringe, 1 leicht säuerlichen Apfel, 1 gr. rote Zwiebel, 2 Gewürzgurken, 1 Glas Rote Bete (a. 230 g abgetropft) 150 g saure Sahne, 3 EL Essig, 1 Zitrone, Salz, frisch gemahlener ...
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Russische Eier mit Kaviar
Zutaten: 5 Eier, 1 Tube Mayonnaise, ein Glas Kaviar Zubereitung: 5 Eier in einem Topf mit Wasser hart kochen und dann 15 Minuten abkühlen lassen oder mit kaltem Wasser abschrecken. Dann die Eier...
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Sardellen mit Peperoni
Zutaten: 500 g Sardellen, Mehl, 1 Ei, 3 EL Milch, Öl, 200 g Mayonnaise, 2 Peperoni, 2 TL Zitronensaft, 2 TL Petersilie, 2 TL Basilikum, 2 TL Kapern Zubereitung: Sardellen waschen und trockentupfen...
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Seelachs auf Gemüse
Zutaten: 800 g Seelachsfilet, 2 EL Mehl, 1 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer, 3 EL Olivenöl, 2 cl Sherry, 500 g TK-Gemüse, 1 kleinen Becher Crème fra che, glatte Petersilie oder Dill Zubereitung: Fis...
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Thunfisch mit Kräutern
Zutaten: 4 Thunfischsteaks, 2 EL Öl, 1 EL Petersilie, 1 EL Basilikum, 2 EL Balsamico Essig Zubereitung: Den Thunfisch waschen und trockentupfen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Fisch hinzug...
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Winzer Forellen
Zutaten: 2 Forellen, Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft, 1 EL Butter, 1 Zwiebel, 50 ml Weißwein, 1 Schuss Apfelessig, 200 ml Gemüsebrühe, 1 Lorbeerblatt, 2 Nelken, 3 Wachholderbeeren, TL Zucker, 2...
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