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Gepfefferte Fenchel-Garnelen
Gepfefferte Fenchel-Garnelen (4 Personen)
Zutaten:
1,5 kg Garnelen, 1 EL Öl, 30 g Margarine, 1 Zwiebel, 1 Fenchel, 1 Paprika, 3 TL Pfeffer, 2 EL Weinbrand 1 EL Tomatenmark
Zubereitung:
Die Garnelen waschen und schälen. Die Rückenvene entfernen. Den Schwanz aber so belassen wie er ist.
In einer Pfanne das Öl und die Margarine erhitzen. Währenddessen die Zwiebeln schälen und achteln, den Fenchel in Streifen schneiden und die Paprika von ihrem Innenleben befreien und in Streifen schneiden.
Wenn die Pfanne erhitzt ist, das Gemüse hineingeben und auf mittlerer Flamme garen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Garnelen mit hineingeben. Alle Zutaten weiter kochen, bis die Garnelen die Farbe verändert haben.
Zum Schluss den Weinbrand und das Tomatenmark mit in die Pfanne geben und eine Minute lang einkochen lassen.
Anstatt Fenchel kann man auch Sellerie verwenden.
