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Kaas-Röllchen mit Lachs
Kaas-Röllchen mit Lachs servieren
Zutaten:
1 kg Kartoffeln, 1 Zwiebel, 400 g geräucherten Lachs, 1 – 2 EL frische Petersilie, 2 EL geriebene Zitronenschale, etwas Zitronensaft, 3 Eier, frisch gemahlenen weißen Pfeffer, 1 Camembert, ca. 40 g Mehl, etwas schwarzen Pfeffer, Paniermehl, Frittierfett.
Zubereitung:
Zuerst die Kartoffeln schälen, vierteln und im Topf mit wenig Wasser weich kochen, abseihen und noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken, in eine Schüssel geben und mit der klein gehackten Zwiebel, den klein geschnittenen Lachs, fein gehackte Petersilie, Zitronenschale und Saft, weißen Pfeffer und einem Ei gut vermengen.
Dann aus dem Kartoffelteig Röllchen formen und bei Seite legen. Den Camembert in kleine Würfel schneiden und je ein StückCamembert Würfel in die Mitte eines Röllchens drücken.
Auf Backpapier Mehl mit schwarzen Pfeffer vermischen und die Röllchen darin wälzen und abschütteln, dann die restlichen Eier verquirlen, die Röllchen eintauchen, in Paniermehl wenden und zugedeckt im Kühlschrank ca. 2 Stunden ziehen lassen. In einem feuerfesten Topf fett erhitzen und darin die Röllchen goldbraun frittieren.
