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Kartoffelpuffer mit Lachs
Kartoffelpuffer mit Lachs und saurer Sahne
Zutaten für 2 Personen:
Ca. 600 g Kartoffeln (oder 6 mittel große), Salz, Pfeffer, Mehl, Kräuterlinge, 1 Prise brauner Zucker, 1 Packung geräucherter Lachs, 1 Becher saure Sahne, Dill zum dekorieren, reichlich Öl zum ausbacken
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und mit der Reibe in eine Schüssel klein raspeln. Abdecken und 15 Minuten stehen lassen. Den Saft, der ausgetreten ist nicht abgießen. Salz, Pfeffer, Kräuterlinge, Mehl und Zucker dazu fügen und gut mischen, bis eine Art Brei entsteht.
In einer Pfanne Öl erhitzen und den Brei mit einem großen Esslöffel in die Pfanne geben und zu einem Küchlein formen, so dass ca. 4 Küchlein gleichzeitig in der Pfanne schmoren. Wenn kross genug, wenden und von der anderen Seite braten.
Lachs und saure Sahne auf den Teller, Kartoffelpuffer dazu legen. Fertig!
