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Krabbenpasteten
Krabbenpasteten (eine Vorspeise für 4 Personen)
Zutaten:
30 g Butter, ½ Zwiebel , 1/8 L Sahne, 1 EL Speisestärke, 5 EL Milch, 1 EL Mayonnaise, 3 EL Weißwein, 300 g Krabbenfleisch (frisch oder wahlweise aus der Dose), 4 mittelgroße Champignons, 4 Blätterteigpasteten, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Butter zerlassen, Zwiebel pellen und in sehr feine Würfel schneiden, in der Butter andünsten. Die Sahne hinzufügen. Aufkochen lassen. In der Zwischenzeit die Milch mit der Speisestärke verrühren und dazugeben. Mit Wein, Mayonnaise, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Champignons säubern und in feine Scheiben schneiden, dazugeben. Krabben säubern, trockenen und ebenfalls dazu geben, kurz aufkochen lassen. Noch einmal abschmecken. Die Pasteten im Backofen erhitzen, und dann mit der Krabbensauce füllen und sofort servieren.
Man kann die Sauce auch mit Worcestersoße abschmecken und einem Schuss Cognac verfeinern.
