Sie sind hier: >>> Fisch
Lachs-Lasagne
Rezept für Lachs-Lasagne
Zutaten:
eine Packung tiefgekühlter Blattspinat, eine Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, 50 Gramm Pancetta, drei Tomaten, 80 Gramm Butter, 80 Gramm Mehl, drei Esslöffel Weißwein, ¾ Liter Milch, 200 Gramm Parmesankäse, 1 Bund Petersilie, 500 Gramm Lachsfilet, 12 Lasagne-Platten, 250 Gramm Mozarella
Zubereitung:
Blattspinat auftauen, abtropfen lassen und etwas ausdrücken. Den Knoblauch schälen, pressen und zum Spinat hinzugeben. Alles salzen und pfeffern. Den Pancetta würfeln, kurz anbraten und ebenfalls zum Spinat geben. Die Tomaten häuten, vierteln und entkernen.
Butter erhitzen und das Mehl unter Rühren darin anschwitzen, Wein und Milch unter schnellem Rühren zugießen, dabei aufkochen lassen. Den Parmesankäse und die Petersilie unterrühren und abschmecken. Den Backofen vorheizen.
Lachsfilet waschen, trocknen und in Portionsstücke zerteilen. Alles gut salzen und pfeffern.
Den Boden einer ofenfesten Form mit etwas Sauce bestreichen und mit drei Lasagne-Platten belegen. Die Hälfte des Spinates und der Tomaten und etwas Sauce draufgeben. Dann wieder drei Lasagne-Platten, Sauce und die Lachsfilets draufgeben. Den restlichen Spinat, Tomaten, etwas Sauce und die restlichen Lasagne-Platten darauf schichten. Mit Sauce und Mozarella-Scheiben abschließen.
Die Lasagne bei circa 200 Grad eine Stunde garen.
Alles mit Weißbrot und trockenem Weißwein servieren.
