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Lachs mit Schafskäse
Lachs mit Schafskäse servieren
Zutaten:
4 mal tiefgekühltes Lachsfilet, ca 10 –15 Kirschtomaten, 250 g Schafskäse, Thymian, 1 mittleres Glas Kapern, Salz, Pfeffer, 4 x Alufolie, Saft einer halben Zitrone, bisschen Öl
Zubereitung:
Den Lachs auftauen lassen und das Tauwasser entfernen. Den Schafskäse in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die Kirschtomaten waschen und je nach Größe entweder vierteln oder in kleine Würfel schneiden und dem Schafskäse zufügen. Die Kapern abseihen und auch hinzufügen. Das ganze mit Salz und (wenn möglich frischen) Pfeffer abschmecken. Die besondere Note verleiht zum Schluss der Thymian dem ganzen.
Die Lachsfilets in die Alufolie legen, in die man vorher ein bisschen Öl geschüttet hat, damit nichts anbrennen kann. Das Schafskäse Gemisch drüber schütten, so dass der Lachs nicht mehr zu sehen ist. Die Alufolie schließen und das ganze im vorgeheizten Backofen bei 220 ° C cirka 20 Minuten backen.
Dieses Gericht wird dann mit Knoblauchbaguette und Salat als Hauptgericht serviert. Es eignet sich aber auch hervorragend zum Grillen.
