Sie sind hier: >>> Fleisch
Bratenröllchen mit Remoulade
Rezept Bratenröllchen mit Remoulade
Zutaten:
1/2 Bund gemischte Kräuter, 8 Halme Schnittlauch, 2 EL Kapern, 2 Cornichons, 2 gehäufte EL Salatmayonnaise, 1 TL mittelscharfer Senf, etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 8 kalte Scheiben Schweinebraten, 1 Kästchen Gartenkresse, 4 Radieschen
Zubereitung:
Die Kräuter waschen und trockentupfen. Die Bällchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Den Schnittlauch waschen und trockenschwenken. Die Kapern und die Cornichons fein hacken. Die Salatcreme in eine kleine Schüssel geben und cremig rühren. Den Senf und den Zitronensaft unterschlagen. Die Creme mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gehackten Kräuter, die Kapern und die Cornichons untermischen.
Die Bratenscheiben auf die Arbeitsfläche legen. Die Gurken-Kräuter-Remoulade darauf verteilen und dünn verstreichen. Die Scheiben vorsichtig aufrollen. Die Bratenröllchen mit Schnittlauch umwickeln und festbinden.
Die Gartenkresse mit der Schere abschneiden und in ein Sieb geben. Kurz mit kaltem Wasser abbrausen und gründlich trockenschwenken. Die Radieschen waschen und putzen, dabei am Blattansatz etwas Grün stehen lassen. Die Kresse auf zwei Teller verteilen und die Bratenröllchen darauf anrichten. Mit den Radieschen garniert servieren.
