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Anisplätzchen
Anisplätzchen backen
Zutaten:
250 g Puderzucker, 3 Eier, 200 g Mehl, 1 P. Vanillinzucker, 100 g Stärkemehl, 1 TL gemahlener Anis
Zubereitung:
Vanillinzucker, Puderzucker vermischen, Eier unterheben und schaumig rühren. Solange schlagen, bis eine cremige Masse entsteht. Mehl sieben, Stärkemehl und Anis vermengen. Portionsweise diese Mischung der cremigen Masse zugeben, behutsam verrühren.
Ein Backblech mit Backpapier oder auch Alufolie belegen. Es eignet sich auch ein leicht gefettetes Kuchenblech mit wenig Mehl bestäubt. Jeweils ein kleines Häufchen mit einem Teelöffel auf das Blech setzen. Diese fertig belegten Kuchenbleche über Nacht (in einem warmen Raum) stehen lassen.
Auf dem Anisgebäck bildet sich durch das längere Ruhen eine Haut. Nun kann das Gebäck bei Mittelhitze gebacken werden. Die fertigen Anisplätzchen sollten noch sehr hell aus dem Backofen genommen werden.
