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Butterplätzchen
Butterplätzchen
Zutaten für ca. 60 Stück:
250 g Mehl, 120 g Butter, 60 g Zucker, 1 Ei, 2 Päckchen Vanillezucker, 1 Teelöffel Backpulver außerdem zum verziehren: 1 Ei, Hagelzucker, gemahlene Mandeln, bunte Streusel
Zubereitung:
Backblech mit Backfolie auslegen, den Ofen auf 180 Grad vorheizten.
Mehl und Backpulver in eine Rührschüssel vermischen und mit einem Eßlöffel eine Mulde in die Mitte drücken, Butter in kleinen Flöckchen auf den Mehlrand setzten.
Zucker und Vanillezucker ebenfalls auf den Mehlrand streuen, das Ei in einer Tasse verquirlen und in die Mehlmulde geben, den Teig nun mit dem Handrührgerät (Knethaken() kneten.
Je nach Bedarf kann der Teig noch mit der Hand nachgeknetet werden, der Teig wird zu einem "Ball" in einer Rührschüssel etwa 15 Minuten in den Kühlschrank gestellt.
Nun wird der Teig zu einer ca. 3 mm dünnen Teigplatte ausgerollt und die Plätzchen werden ausgestochen (nur gleich große Plätzchen aufs Backblech setzen).
Plätzchen mit einem verquirltem Ei bestreichen und mit Hagelzucker, Mandeln oder bunten Streuseln bestreuen, bei 180 Grad, mit Umluft etwa 20-25 Minuten goldbraun backen.
