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Haferflocken-Schokoladen-Schnitten
Haferflocken-Schokoladen-Schnitten backen
Zutaten:
5 Eier, 2Eßl. heißes Wasser, 150gr Zucker, 1P. Vanillinzucker, 3Eßl. Rum, 50gr Mehl, 3Tl. Backpulver, 200gr gemahlene Nüsse, 4Eßl. Kernige Haferflocken
Belag:
800ml Sahne, 3P. Sahne-steif, 2P. Vanillinzucker, 100gr Schokoladenraspel, 4Eßl. Rum, 50gr Zartbitterschokolade
Zubereitung:
Für den Teig die Eier und das Wasser schaumig schlagen. Zucker und Vanillinzucker mischen und unterschlagen. Anschließend den Rum unter rühren.
Mehl mit Backpulver, Haselnüssen und Haferflocken mischen und die Hälfte davon auf die Eiercreme geben, kurz auf niedrigster Stufe kurz unter rühren. Dann den Rest noch unter rühren.
Den Teig dann auf ein gefettetes mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Im Backofen bei 180°C etwa 15 Minuten backen. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und den Kuchen erkalten lassen.
Für den Belag die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillinzucker steif schlagen. Schokoladenraspel und Rum unter rühren Anschließend den erkalteten Kuchen mit einem Löffel aushöhlen und am Rand und am Boden ca. die Hälfte stehen lassen.
Die Krümel dann unter die Sahnemasse heben. Die Sahnemasse etwas bergartig in dem ausgehöhlten Boden verteilen. Nun den Belag mit den übrig gebliebenen Krümeln bestreuen. Die Schokolade im Wasserbad auflösen und über den Kuchen sprenkeln.
