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Ente mit Orangensauce
Ente mit Orangensauce zubereiten
Zutaten:
1,5 kg junge Ente
Füllung:
2 Becher gekochter Reis, ½ Becher Pinienkerne, ½ Becher Rosinen, 4 gehackte Zwiebeln, Saft und Schale einer Orange, 1 gepresste Knoblauchzehe, Pfeffer, Salz
Sauce:
2 EL Mehl, 250 ml Weißwein, 150 ml Orangensaft, Pfeffer, Salz, 2 Orangen, in Schnitzen
Zubereitung:
Die Ente waschen und abtupfen. Alle Zutaten für die Füllung miteinander verrühren und in die Ente geben. Die Öffnung mit einem Spieß verschließen. Auf einen Rost in einen Bräter legen. Bei 180 °C ca. 1 Stunde braten.
Aus dem Bräter nehmen und warm halten. 2 EL des Bratensaftes in einem Topf erhitzen. Mehl dazugeben, verrühren und aufkochen. Vom Herd nehmen und Orangensaft und Wein hinzugießen. Topf wieder auf den Herd geben und weiter kochen, bis die Sauce eingedickt ist. Gewürze und Orangenschnitze dazugeben.
Die Ente mit Orangensauce, Kartoffeln und Gemüse servieren.
