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Geflügelleber mit Rotkohl
Geflügelleber mit Rotkohl kochen
Zutaten:
350 bis 400 g Geflügelleber, 600 g tiefgekühlter Rotkohl oder Rotkohl aus dem Glas, 1 EL Öl, 1 Zwiebel, 50 ml Rotwein, 1 Apfel, 2 EL Sahne, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Den Rotkohl in einen Topf geben und unter Zugabe von wenig Wasser auftauen lassen. Rotkohl aus dem Glas ohne weitere Zugabe bei geringer Hitze erwärmen. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Apfel schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.
Das Öl in eine Pfanne geben und erhitzen, dann die Zwiebeln und die Apfelstücke darin anbraten. Die Geflügelleber waschen, in Streifen schneiden und zu der Zwiebel-Apfel-Mischung geben und scharf anbraten. Dann mit dem Rotwein ablöschen und in 5 Minuten bei geringer Hitze fertig garen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen und die Sahne unterrühren.
Das Lebergeschnetzelte zusammen mit dem fertigen Rotkohl auf Tellern anrichten und servieren.
