Sie sind hier: >>> Gemüse, Salat
Frischkäse-Romanesco
Rezept Frischkäse-Romanesco
Zutaten:
600 g Romanesco (Tiefkühlware oder frisch, falls dieser zu bekommen ist), 3 EL Frischkäse, 150 g Joghurt, 3 EL verschiedene gehackte Kräuter, Kräutersalz, Pfeffer, 3 TL gehobelte Mandeln
Zubereitung:
Den Romanesco putzen, waschen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser gut bissfest kochen. Dann herausnehmen, abtropfen und abkühlen lassen.
Den Frischkäse mit dem Joghurt glatt rühren, die Kräuter unterrühren sowie das Salatdressing mit Pfeffer und Salz würzen. Die Salatsauce vorsichtig mit den abgekühlten Romanescoröschen vermischen.
Den Salat auf Tellern verteilen und mit den gehobelten Mandeln bestreuen.
