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Gemüsepfanne mit Hähnchen
Gemüsepfanne mit Hähnchenbrust
Zutaten:
250 g Hähnchenbrust, 5 Kartoffeln, 100g Möhren, 100 g Erbsen, 300 g Kürbis, Petersilie, Basilikum, etwas Zwiebelgrün oder Schnittlauch, Sonnenblumenöl
Zubereitung:
Die Hähnchenbrust in wenig Salzwasser gar kochen und würfeln, zur Seite stellen.
Die Kartoffeln schälen und würfeln, das Fruchtfleisch des Kürbis ebenfalls würfeln. Die Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Zwiebelgrün in Ringe schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Zwiebelgrün darin kurz andünsten, dann das übrige Gemüse außer den Erbsen dazugeben und alles schmoren lassen, bis das Gemüse fast gar ist. Dann das gewürfelte Hähnchenfleisch sowie die Erbsen dazugeben und fertig garen. Zum Schluss mit den gehackten Kräutern bestreuen.
Serviervorschlag:
Die Gemüsepfanne mit Hähnchenbrust stellt eine komplette Mahlzeit dar und braucht keine weiteren Beilagen. Wer möchte, kann jedoch einen frischen Blattsalat dazu reichen.
