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Apfelkuchen mit Nüssen
Apfelkuchen mit Nüssen backen
Zutaten:
40 g Zucker, 180 g Mehl, 150 g Margarine, 3 EL Milch, 2 Eigelb
Für die Fülle:
400 g Äpfel, 1 Zitrone (unbehandelt), 1 Eiweiß, 30 g Nüsse, 1 P. Vanillinzucker, 30 g Rosinen
Zubereitung:
Zucker und das gesiebte Mehl vermischen. Margarineflöckchen aufsetzen. Eigelbe mit Milch verquirlen, zugeben und die gesamten Zutaten mit kühlen Händen durcharbeiten. Der Teig sollte sehr geschmeidig und glatt sein. Zudecken und ca. 30 Minuten kalt stellen.
Die Äpfel waschen, schälen, raspeln. Zitrone heiß abwaschen, trocknen, abreiben. Den Teig ausrollen, 2 gleichgroße Platten formen und eine Platte in die Backform legen. Apfelmasse, Vanillinzucker und Rosinen darauf verteilen. Mit der anderen Teigplatte zudecken, mit Eiweiß die Ränder bestreichen, mit feingehackten Nüssen bestreuen.
Den Apfelkuchen ca. 35 Minuten backen, auskühlen lassen.
