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Apfelkuchen mit Quark
Apfelkuchen mit Quark backen
Zutaten:
200 g Magerquark, 1 Ei, 400 g Mehl, 6 El Milch, Salz, 100 g Zucker, 2 TL Backpulver, 7 EL Öl, 1,5 kg Äpfel, 80 g Sultaninen
Zubereitung:
Äpfel waschen, schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in schmale Spalten schneiden. Zucker, Ei, eine Prise Salz verrühren, gesiebtes Mehl mit Backpulver vermischt zugeben. Den Quark glatt streichen, mit Milch vermengen und alle Zutaten mit dem Öl glatt rühren.
Ein Arbeitsbrett mit Mehl bestäuben, Teig ausrollen. Backblech einfetten, Backofen auf 200 °C vorheizen.
Das Backblech mit dem Kuchenteig auslegen. Schuppenförmig die geschnittenen Äpfel auf der Teigunterlage anordnen. Die Sultaninen über die Äpfel streuen. Das Kuchenblech nun für 40 Minuten bei 200°C in den Backofen schieben. Noch warm, den Apfelkuchen mit etwas ausgelassener Butter beträufeln und Zucker bestreuen.
