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Buttermilchkuchen
Buttermilchkuchen, Rezept
Teig:
300 ml Buttermilch, 2 Eier, 300 g Zucker, 600 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 1 Prise Salz
Belag:
100 g Kokosraspel, 125 g Zucker, 100 g gehackte Mandeln oder Mandelblättchen,
Guss:
250 ml Sahne
Zubereitung:
Eier und Zucker schaumig schlagen. Salz dazu geben und unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Buttermilch in die Eier-Zucker-Mischung geben. Masse auf ein gefettetes Backblech geben und gleichmäßig verstreichen.
Kokosraspel mit Zucker und gehackte Mandeln oder Mandelblättchen mischen und über den Kuchen streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und die Sahne ungeschlagen gleichmäßig auf dem heißen Kuchen verteilen.
Abkühlen lassen, danach in gleich große Rechtecke schneiden und servieren.
