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Erdbeerkuchen
Erdbeerkuchen backen
Zutaten:
100 g Zucker, 300 g Mehl, 200 g Butter, 1 Eigelb, 1 Zitrone (unbehandelt), Salz, ½ Vanilleschote, 500 g Linsen, 1 P. Vanillepuddingpulver, Puderzucker, 500 ml Milch, 1 kg Erdbeeren
Zubereitung:
Zucker, Butter, Eigelb schaumig rühren. Mehl löffelweise unterheben, eine Prise Salz, Mark der Vanilleschote mit einrühren. Zitrone mit heißem Wasser abwaschen, trocknen, Schale abreiben. Den Abrieb in die Teigmasse geben, alles gut durcharbeiten.
Eine Springform ausfetten und mit dem ausgerollten Teig belegen, Rand hochziehen. Auf den Teig Backpapier legen und alles gleichmäßig mit Linsen bedecken. Den Teigboden für 15 Minuten bei 200°C blindbacken. Danach Papier mit Linsen entfernen.
Erdbeeren waschen, putzen, abtropfen lassen - größere Früchte halbieren. Pudding kochen, den warmen Pudding auf den abgekühlten Boden verteilen. Die Erdbeeren auf dem Pudding anordnen, mit Puderzucker bestreuen - fertig ist der Erdbeerkuchen.
