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Grießgratin mit Erdbeeren
Grießgratin mit Erdbeeren servieren
Zutaten:
2 Eier, 2 EL Butter, 300 g Quark, 4 EL Grieß, 1 Päckchen Vanillesaucenpulver, 2 EL Zitronensaft, 1/2 Fläschchen Vanillearoma, etwas Zitronenschalenaroma, Zucker nach Belieben, 400 g frische Erdbeeren, Fett für die Form
Zubereitung:
Die Eier trennen. Die Eiweiße in einer hohen Schüssel steif schlagen und kühl stellen. Die Eigelbe mit der Butter ebenfalls in eine hohe Rührschüssel geben und mit dem Mixer schaumig rühren. Quark, Grieß, Vanillesaucenpulver, 2 Esslöffel Zitronensaft, Vanillearoma sowie etwas Zitronenschalenaroma zur Eigelbmischung geben und sorgfältig mit dem Schneebesen unterrühren. Nach Belieben noch mit etwas Zucker abschmecken.
Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Knapp die Hälfte der Erdbeerstücke unter die Quark-Grieß-Masse mengen. Den Eischnee vorsichtig unterheben. Zwei kleine Gratinformen einfetten. Die Quark-Grieß-Masse hineingeben und glatt streichen. Den Auflauf hineingeben und glatt streichen.
Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 1/2 Stunde backen. Inzwischen die restlichen Erdbeeren fein pürieren. Je nach Geschmack mit etwas Zucker abschmecken und an einen kühlen Ort stellen, bis das Grießgratin fertig ist.
Die kalte, pürierte Erdbeersauce zum warmen Grießgratin reichen.
