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Milchreis mit Pfirsichcreme
Milchreis mit Pfirsichcreme servieren
Zutaten:
125 g Milchreis, 20 g Zucker, ½ l Milch, 1 unbehandelte Zitrone, 6 Pfirsiche, ¾ l Apfelsaft, Zimt, 1 Prise Salz, 2 EL Puderzucker
Zubereitung:
Zitrone gründlich abwaschen, Schale abreiben. Milch, Zucker, eine Prise Salz und die abgeriebene Zitronenschale mischen, aufkochen. Nach und nach den Reis unterrühren. Bei reduzierter Wärmezufuhr den Reis quellen lassen (ungefähr 25 Minuten). Danach von der Herdplatte nehmen.
In der Zwischenzeit die reifen Pfirsiche mit heißem Wasser überbrühen, sofort abschrecken und die Haut abziehen. Den Pfirsichkern entfernen, das Fruchtfleisch würfeln. Zitronensaft, Apfelsaft und die Pfirsichwürfelchen pürieren. Etwas Puderzucker unterrühren, abschmecken. Dieses fruchtige Pfirsichpüree kühl stellen.
In die Tellermitte ein Bällchen Milchreis setzen und mit der Pfirsichcreme anrichten. Ein leichtes Gericht, nicht nur für Kinder.
