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Apfelsuppe
Rezept für Apfelsuppe kochen
Zutaten:
500 g Äpfel, 70 g Zucker, 180 ml Apfelsaft, 20 g Stärkemehl, 1 Zitrone (unbedingt unbehandelt), 1 l Wasser, ¼ TL Zimt, ½ TL Butter, 3 Weißbrotscheiben
Zubereitung:
Die Äpfel gründlich waschen, Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden. In einen Topf die Apfelstücke, abgeriebene Zitronenschale, Zimt und Zucker geben. Zucker unterheben und aufkochen lassen. Die Äpfel sollten weich sein. Nun die Masse durch ein Sieb streichen, den Apfelsaft dazugießen und kurz köcheln lassen. Die fertige Apfelsuppe etwas ziehen lassen, abschmecken, evtl. nachzuckern (bei säuerlichen Äpfeln).
Inzwischen die Rinde von dem Weißbrot entfernen, gleichmäßige Würfel schneiden. Die Weißbrotwürfel in einer Pfanne mit wenig Fett goldgelb braten.
Die heiße Apfelsuppe in tiefe Teller füllen und mit den knusprigen Weißbrotcroûtons angerichtet, servieren.
