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Blaukraut Eintopf
Blaukraut Eintopf zubereiten
Zutaten:
1 kg Rindfleisch (Kammstück), 5 Karotten, 1 kleinen Blaukrautkopf, 5 mittlere Kartoffeln, Salz, frisch gemahlenen Pfeffer, 3 EL gehackte frische Petersilie, 1 Msp. gemahlenen Kümmel, ca. 2 L Wasser, 1 großen Apfel, 1 große Gemüsezwiebel, Fleischbrühe (Instand).
Zubereitung:
Als erstes das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und gut einreiben, dann in einen hohen Tiegel in das kochende Wasser geben, die geschälte Zwiebel hinein geben und zu gedeckt bei geringer Hitze fertig garen.
In der Zwischenzeit das Blaukraut in breitere Streifen schneiden, die Karotten und Kartoffeln in Würfel schneiden, den geschälten Apfel vierteln, dann alles in einem Topf mit der Fleischbrühe leicht köcheln lassen.
Das fertige Gemüse mit Kümmel und Petersilie verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dann das gekochte Fleisch in grobe Stücke schneiden und zum Gemüse geben, vor dem servieren noch 10 Minuten durchziehen lassen.
