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Bohneneintopf
Kochrezept Bohneneintopf
Zutaten:
Eine Büchse grüne Bohnen, 350g Schweinegulasch, Zwiebeln, Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Bohnenkraut, Gemüsebrühe.
Zubereitung:
Das Schweinegulasch in kleine Stücke schneiden, (vom Metzger meistens zu groß).
Die Bohnen in 3 Teile schneiden, 2 Zwiebeln vierteln. Die Zwiebeln in einem Topf mit heißem Öl anbraten und glasig werden lassen. Das klein geschnittene Gulasch dazu geben und auf hoher Flamme braten, bis es ein wenig bräunlich außen wird. Das Ganze mit Gemüsebrühe ablöschen, mindestens 1 Liter Gemüsebrühe zugeben.
Die geschnittenen Bohnen in den Topf geben. Kartoffeln waschen, schälen und dann vierteln und ab in den Topf. Mit Bohnenkraut, Salz und Pfeffer den Eintopf würzen. Den Bohneneintopf ca. 45 Minuten auf niedriger Flamme vor sich hin köcheln lassen. In regelmäßigen Abständen umrühren und prüfen ob das Fleisch gar ist.
Dazu gereicht wird ein deftiges Speckbrot.
