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Dinkel-Grieß-Suppe
Dinkel-Grieß-Suppe kochen
Zutaten:
40 g Dinkel-Grieß, 2 Möhren, Meersalz, weißen Pfeffer aus der Mühle, 1 Ei, 1l Fleischbrühe, glatte Petersilie oder Schnittlauch
ZUbereitung:
In einer Antihaft-Pfanne den Dinkel-Grieß anrösten. Bitte beachten: ständiges Rühren auf mittlerer Heizstufe. Die Fleischbrühe aufkochen, langsam den Grieß hineinrieseln lassen. Ab und zu rühren.
In der Zwischenzeit die Möhren schälen, waschen und fein reiben. Die geriebenen Möhren nun in die Fleischbrühe geben, weiter köcheln lassen. Petersilie oder wahlweise Schnittlauch waschen, trocken schütteln. Schnittlauch in Röllchen schneiden, die glatte Petersilie klein hacken. Das Ei mit wenig kaltem Wasser verquirlen und in die fertige Dinkel-Grieß-Suppe geben.
Mit Meersalz und weißem Pfeffer aus der Mühle würzen, abschmecken. Vor dem Servieren mit Gewürzen verfeinern und mit glatter Petersilie oder mit kleinen Schnittlauchröllchen bestreuen.
Passend dazu: ein herzhaftes dunkles Brot.
