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Gaisburger Marsch
Gaisburger Marsch
Zutaten:
500g mageres Rindfleisch, Suppenknochen, Suppengrün, Salz, eine kleine Zwiebel, 500g festkochende Kartoffeln, Spätzle
Zubereitung:
Rindfleisch, Suppenknochen, Suppengrün, Salz und eine kleine Zwiebel zu einer Fleischbrühe kochen. Kochzeit ca. 1,5 Stunden.
Die Brühe abseihen und das Rindfleisch entnehmen. Rindfleisch klein schneiden. Dann die Kartoffeln schälen und würfeln. Kartoffeln in der Fleischbrühe kochen lassen.
In einer Suppenschüssel Kartoffeln, Spätzle und das gewürfelte Rindfleisch mit soviel heißer Fleischbrühe mischen, dass eine dicke Suppe entsteht. Nach Geschmack mit Salz und Muskat würzen.
Serviervorschlag/Beilage:
Auf einen Suppenteller servieren und als Beilage Brot reichen.
Ein Klassiker aus Schwaben.
