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Graupensuppe
Graupensuppe (für 4 Personen)
Zutaten:
2 flache Beinscheiben vom Rind, 100 g Graupen, 250 TK Suppengemüse, oder entsprechend frisches, 1 Zwiebel, 4 mittel große Kartoffeln, gut 1 L Fleischbrühe oder Gemüsefond, 3 EL Rapsöl, Salz und Pfeffer aus der Mühle.
Zubereitung:
Die Zwiebel pellen und in kleine Würfel schneiden. Öl im Suppentopf erhitzen und die Graupen darin mit dem Beinfleisch kurz anbraten. Mit dem Gemüsefond, bzw. der Brühe aufgießen, aufkochen und bei kleiner Flamme 15 Minuten köcheln lassen.
Die Kartoffeln schälen, der Länge nach vierteln und in kleine Würfel schneiden. Temperatur hoch drehen und das Gemüse gemeinsam mit den Kartoffelwürfeln hinzu geben und weitere 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Beinscheiben herausholen, Fleisch vom Knochen lösen und in kleine Stückchen zupfen, wieder zur Graupensuppe geben.
Schmeckt lecker mit frischem Bauernbrot mit Butter bestrichen!
