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Canelloni
Kochrezept für Canelloni
Zutaten:
800gr Tomaten, 2 kleine Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, Thymian, Oregano, Basilikum, 1 Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, 200gr Lasagneplatten, 400gr Ricotta, 2 Eier, 2 Eiweiß, 100gr geriebener Parmesan, Muskat.
Zubereitung:
Für die Sauce die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen. Dann häuten und in Stücke schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen und in Würfel schneiden. Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch mit dem Mixer pürieren. Die Tomatensauce in einem Topf zum Kochen bringen, mit den frischen Kräutern, dem Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer würzen. Dann etwa 8 Minuten etwas einkochen lassen.
Für die Canelloni die Lasagneblätter in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Abgießen, und abtropfen lassen. Den Backofen auf 200°C vor heizen. Ricotta, Eier, Eiweiß und 80gr Parmesan verrühren. Die Masse mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas Füllung auf jedes Lasagneblatt geben.
Die Lasagneblätter aufrollen und mit den Nähten nach unten nebeneinander in eine , beschichtete ofenfeste und gefettete Form legen. Die Cannelloni mit der Tomatensauce übergießen und mit Parmesan bestreuen. Im Backofen etwa 20 Minuten überbacken.
