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Hörnchen-Nudelsalat
Schlesischer Hörnchen-Nudelsalat nach Omas Art
Zutaten für 6 Personen:
500 g Hörnchennudeln, 1 mittelgroße Zwiebel , 4 hartgekochte Bio-Eier, 1 Glas Gewürzgurken, 1 rote Paprika, 150 g TK Erbsen, 1 Flöckchen Butter, Mayonnaise, Salz, Pfeffer, Ketchup, French Dressing
Zubereitung:
Hörnchennudeln nach Anweisung bissfest kochen, abschütten, beiseite stellen.
In der Zwischenzeit Zwiebel, Bio Eier, Paprika und Gewürzgurken in feine Würfel schneiden. TK Erbsen in Salzwasser gar kochen, abgießen und in einem Flöckchen Butter schwenken. Alle Zutaten in eine große Schüssel füllen und fein unterheben. Nach Belieben Mayonnaise mit dem Gurkenwasser verquirlen, Salz, Pfeffer, Ketchup und French Dressing dazugeben, mit dem Schneebesen aufschäumen, abschmecken und über den Salat geben. 2 Stunden ziehen lassen, fertig.
Bei Oma schwamm der Salat im Dressing, lecker! Wer es kalorienärmer mag, reduziert Mayonnaise und nimmt Joghurt, das schmeckt genau so gut.
