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Maultaschen mit Gemüse
Rezept Maultaschen mit Gemüse
Zutaten
4 Zwiebeln, 250gr Lauchzwiebeln, 2 gelbe Paprikaschoten, 4 Tomaten, 2 P. Maultaschen, 1 1/2l Gemüsebrühe, 2-3 Eßl. Essig,2 Eßl. Öl, Salz und Pfeffer
Zubereitung
Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Lauch und Paprika waschen und in Ringe schneiden. Tomaten in vierteln und in Würfel schneiden.
Maultaschen in 3/4l Gemüsebrühe bei schwacher Hitze 20 Minuten ziehen lassen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Paprika und Lauch darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit der restlichen Brühe ablöschen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen. Tomaten zufügen und warm halten.
Fertige Maultaschen aus der Brühe nehmen und in einer Pfanne leicht anbraten. Maultaschen mit Gemüse anrichten.
