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Nudeln mit Meeresfrüchten
Nudeln mit Sahnesoße und Meeresfrüchte (6 Pers.)
Zutaten:
500 g Garnelen, 300 g Fischfilet, 200 g Jakobsmuscheln, 100 g Räucherlachs, 500 ml Hühnerbrühe, 50 g Butter, 1 Zwiebel, 200 ml Sahne, 2 EL Zitronensaft, 500 g Nudeln, 2 Eier, 1 EL Basilikum
Zubereitung:
Garnelen säubern. Fisch in Würfel schneiden und Gräten entfernen. Muscheln waschen, Lachs in Streifen schneiden.
Hühnerbrühe aufkochen und Garnelen für eine Minute hineingeben und sofort wieder herausnehmen. Mit Fisch und Muscheln ebenso verfahren. Anschließend beiseite stellen.
Butter in einen Topf geben, schmelzen lassen. Die Zwiebel schälen, klein hacken. Zwiebel in den Topf geben und gar kochen. Mit Hühnerbrühe, Sahne und Zitronensaft ablöschen.
Im zweiten Topf Salzwasser zum kochen bringen und die Nudeln al dente kochen. Die Meeresfrüchte in die Soße geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eigelb mit Basilikum mischen und über die Nudeln gießen.
