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Erdbeertorte mit Schuss
Erdbeertorte mit Schuss backen
Zutaten:
4 Eier, 175 g Margarine, 175 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 P Vanillezucker, 1 Schuss Amaretto, 50 ml Milch, 250 g Mehl, 1 P Backpulver,
außerdem 200 ml Erdbeersekt, 100 g Zucker, 1 P Vanillezucker, 10 Blatt Gelatine, 500 ml Schlagsahne,, 400 g Erdbeeren, 1 Glas Erdbeermarmelade, 1- 2 P Sofortgelatine.
Zubereitung:
Zuerst von 2 Eiern das Eiweiß zu steifen Schnee schlagen. In einer Schüssel die weiche Margarine cremig rühren, nach und nach Zucker, Vanillezucker, Salz darunter rühren.
Wenn sich der Zucker aufgelöst hat die restlichen Eier und Eigelb unterrühren, Amaretto, Milch dazugeben. Dann Mehl, Backpulver mischen und unter die Eimasse rühren, zum Schluss noch Eischnee darunter heben.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen, bei 180 Grad ca. 30 - 45 Minuten backen, nach dem abkühlen den Boden in ganz dünne Böden schneiden.
Die Böden mit Marmelade bestreichen, aufeinander legen, mit einem Tortenring fixieren. Erdbeersaft, Zucker, Vanillezucker erhitzen, eingeweichte, ausgedrückte Gelatine darin auflösen, 1/3 der Erdbeeren klein schneiden mit der steif geschlagenen Sahne vermischen, vorsichtig unter die Gelatinemasse ziehen, auf den Teigboden geben. Die restlichen Erdbeeren pürieren, mit der Sofortgelatine verrühren, die Erdbeertorte damit garnieren, 2 Stunden kalt stellen.
