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Kaffeetorte
Backrezept Kaffeetorte
Zutaten Teig:
3 Eier, 1 Prise Salz, 3 EL Wasser, 50g Mehl, 75g Speisestärke, 2 TL Backpulver, 100g Zucker
Füllung:
150ml Eierlikör, 1 Espressotasse gebrühten Kaffee, 7 Blatt Gelatine, 300ml Sahne, 100g Amarettini
Zubereitung:
Die Eier trennen, das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen. Das Eigelb mit dem Wasser und dem Zucker schaumig schlagen. Das Mehl und die Speisestärke mit dem Backpulver vermengen und unter die Eigelbmasse mischen. Darunter noch das Eiweiß unterheben und für 25 Minuten bei 170° in den Backofen geben.
Die Sahne für die Füllung steif schlagen und mit dem Eierlikör, dem gebrühten Kaffee und der Gelatine vermengen. Die Amarettini zerbröseln und unter diese Masse heben. Diese etwas erkalten lassen und dann auf den Boden geben. Die Kaffeetorte mit Kaffeebohnen oder Sahne verzieren.
Serviervorschlag/Anlass:
Passt sehr gut zum Kaffeekränzchen.
