Sie sind hier: >>> Torte
Rhabarbertorte
Rhabarbertorte backen
Zutaten:
150 g Margarine, 150 g Mehl, 1 ½ TL Backpulver, 1 P. Vanillinzucker, 150 g Zucker, 65 g Stärkemehl, 3 Eier
Für den Belag:
500 g Rhabarber, 170 g Zucker, Salz, 3 Eiweiß, Zitronensaft
Zubereitung:
Margarine, Zucker und Vanillinzucker zu einer schaumigen Masse verrühren. Eier einzeln aufschlagen(Frische überprüfen) und mit unterheben. Das gesiebte Mehl mit Backpulver vermischen, Stärkemehl zugeben. Die Zutaten alle gut durcharbeiten, sodass ein geschmeidiger Teig entsteht.
Eine Backform ausfetten, Backofen vorheizen. Den fertigen Teig in die Springform füllen. Rhabarberstangen gründlich putzen, in gleichmäßige Stücke schneiden, auf dem Teig verteilen. Ca. 20 Minuten bei 180°C backen.
Eiweiß, Zucker, eine Prise Salz und einige Tropfen Zitronensaft aufschlagen. Die Rhabarbertorte mit dem Eischnee bespritzen und nochmals für ca. 20 Minuten in den Backofen schieben.
