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Sahnetorte
Sahnetorte backen
Zutaten:
300gr Blätterteig (gefroren) 50gr Johannisbeermarmelade, 100gr Puderzucker, 1Eßl. Zitronensaft, 1kg Kirschen, 50gr Zucker, Zimt, 1Eßl. Speisestärke, 1/2l Sahne, 40gr Zucker, kandierte Kirschen.
Zubereitung:
Den Blätterteig auftauen lassen. Ein Backblech kalt abspülen. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Den Blätterteig in drei Stücke teilen. Anschließen drei gleich große Böden ausrollen. Die Böden auf das Backblech legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Anschließend 15 Minuten ruhenlassen. Auf der mittleren Schiebeleiste 10-12 Minuten backen.
Einen Boden mit der erhitzen Marmelade bestreichen. Den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren und über die Marmelade streichen und trocknen lassen. Die Kirschen abtropfen lassen. Den Kirschsaft auffangen und mit dem Zucker und dem Zimt aufkochen.
Die Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und zum Kirschsaft rühren und aufkochen lassen. Dann bei Seite stellen. Die Kirschen in den Saft geben und erkalten lassen. Einen Boden in eine Springform legen und die Kirschen darauf verteilen. Die Sahne mit dem Zucker steif schlagen. Ca. 6Eßl. der Sahne in einen Spritzbeutel füllen.
Einen Teil der restlichen Sahen auf die Kirschen geben und glatt streichen. Den andren Boden darauf setzen. Die restliche Sahne darauf streichen. Den glasierten Boden draufsetzen. Die Sahnetorte dann mit der Sahne im Spritzbeutel verzieren. Mit den kandierten Kirschen garnieren.
