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Schokoladen-Nuß-Torte
Schokoladen-Nuß-Torte backen
Zutaten:
120g Zucker, 25g Kakao-Pulver, 100g Butter, 250g Staubzucker, 2 TL Vanille-Zucker, 100g Schokolade (gerieben), 4 Eier (M), 2 gestr. TL Weinsteinbackpulver, 50g Walnußkerne (gemahlen), 100g Weizenmehl, 500ml süßen Bio-Rahm, 4 EL Wasser (heiß), 12 Walnußhälften, 25g Kokos-Fett, 50g Stärkemehl, Schokoladen-Blätter
Zubereitung:
100g Zucker, Vanille-Zucker und die Butter in eine Rührschüssel geben und schaumig rühren. Einzeln die Eier zugeben und unterrühren. Die geriebene Schokolade mit Weizenmehl, Stärkemehl und dem Weinsteinbackpulver mischen. Die Mehl-Mischung löffelweise in den Teig einrühren.
Eine Springform mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. Den Kuchen bei 160 Grad (Umluft) ca. 45-50 Minuten backen. Den Kuchen kurz in der Form ausdampfen lassen. Den Springformrand lösen, den Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen und ganz auskühlen lassen.
Den süßen Rahm mit 20g Zucker aufschlagen. Die gemahlenen Nüsse unter die Schlagsahne heben. Den ausgekühlten Tortenboden zweimal waagerecht mit einem scharfen Messer durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Kuchenplatte setzen. Die Hälfte der Nuss-Sahne auf den Boden streichen. Den zweiten Boden aufsetzen und die restliche Nuß-Sahne darauf streichen. Den Deckel aufsetzen.
Das Kokosfett erhitzen. Den Staubzucker mit dem heißen Wasser anrühren. Kakao-Pulver und flüssiges Kokosfett unterrühren und damit die Schokoladen-Nuß-Torte glasieren.
Die Torte mit Schokoblättchen und Walnuss-Hälften dekorieren und die Glasur aushärten lassen.
