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Weiwerltorte
Weiwerltorte backen
Zutaten:
100g weiche Butter oder Margarine, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 2 Eier, 175 g Mehl, 1 Prise Salz, 1/2 Päckchen Backpulver, 6 EL Milch, 200 g Sahne, 4 Blatt Gelatine, 2 cl Johannisbeeren Likör, 1 EL Johannisbeeren Marmelade, 1 Spritzer rote Lebensmittelfarbe, 160 g Johannisbeeren, Zitronenmelisse zum Garnieren
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Butter oder Margarine in einer Schüssel cremig rühren. Zucker, Vanillezucker und Eier nach und nach dazugeben. Alles weiterrühren bis die Masse cremig ist. Mehl, Salz und Backpulver vermischen und sieben. das Mehl und die Milch abwechselnd unter den Teig rühren. Den Teig in eine Springform füllen und glatt streichen. Anschließend im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 55 Minuten backen.
Die Sahne halb steif schlagen. Die Gelatine einweichen und in 3 EL kaltem Wasser auflösen. Johannisbeeren Likör, Marmelade, Lebensmittelfarbe und Gelatine verrühren. Alles unter die Sahne heben.
Den Kuchen zweimal waagrecht durchschneiden. die Johannisbeeren von den Rispen ziehen, waschen und im Sieb abtropfen lassen. Die Kuchenplatten mit je 1/3 der Sahne bestreichen, einige Johannisbeeren darauf geben und übereinander setzen. Die obere Schicht bildet die restliche Sahne mit den restlichen Johannisbeeren.
Die Weiwerltorte für ca. 1 Stunde kühl stellen und fest werden lassen. das Ganze mit etwas Zitronenmelisse garnieren und servieren.
