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Apfelpfannkuchen
Rezept für Apfelpfannkuchen
Zutaten:
4 Eier, 2 EL Zucker, 8 gehäufte EL Vollkornmehl, etwas fettarme Milch, Mineralwasser, 1 Prise Salz, 2 säuerliche Äpfel, Fett für die Pfanne
Zubereitung:
Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und verquirlen. Nacheinander Zucker, Mehl und Milch hinzufügen, zum Schluss das Mineralwasser unterrühren und eine Prise Salz dazu geben.
Das Fett in einer Pfanne erhitzen. Inzwischen die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Eine Kelle der Pfannkuchenmasse in die Pfanne geben und die Apfelspalten gleichmäßig darauf verteilen. Wenn die Masse gut gestockt ist, den Pfannkuchen umdrehen und zu Ende backen.
Weil der Apfelpfannkuchen mit weniger Zucker und Milch, dafür mit Mineralwasser und Äpfeln zubereitet wird, enthält er wesentlich weniger Kalorien als ein herkömmlicher Pfannkuchen.
