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Blumenkohl mit Eiersauce
Blumenkohl mit Joghurt-Eiersauce
Zutaten:
1 großer Kopf Blumenkohl oder 700 g tiefgekühlter Blumenkohl, 200 g Joghurt, 100 g saure Sahne, 4 Eier, 1 Päckchen tiefgekühlte Salatkräuter, Kräutersalz, 1 TL Senf
Zubereitung:
Den Blumenkohl waschen, in Röschen teilen, den Stiel schälen und in ca. 2 cm breite Stücke schneiden. In leicht gesalzenem Wasser gut bissfest kochen, danach abgießen und abtropfen lassen.
Die Eier werden hart gekocht und nach dem Abschrecken gepellt sowie in Scheiben oder Würfel geschnitten. Der Joghurt wird mit der sauren Sahne, den Kräutern, dem Kräutersalz und dem Senf gründlich verrührt. Anschließend die Eier vorsichtig unterheben.
Die Eiersauce auf Teller gießen und den Blumenkohl darauf anrichten.
