Sie sind hier: >>> Vegetarisch
Champignonpfanne
Champignonpfanne kochen
Zutaten:
1,2 kg Champignons, 2 Zwiebeln, 200 g Partytomaten, 150 g Crème fraîche, Schnittlauch, Salz, 2 EL Kräuterbutter
Zubereitung:
Champignons putzen (evtl. Erdreste mit einem Bürstchen entfernen), größere Champignons klein schneiden. Tomaten säubern, waschen. Zwiebeln schälen, hacken. Etwas Kräuterbutter erhitzen, Zwiebeln darin dünsten, Champignons zugeben und braten. Öfter wenden, alles sollte nur goldbraune Farbe annehmen.
Tipp: Pilze nicht alle auf einmal in die Pfanne geben, portionsweise anbraten und bis zur weiteren Verwendung warm stellen.
Die kleinen Partytomaten nach ungefähr 5 Minuten unterheben. Mit Meersalz, schwarzen Pfeffer aus der Mühle gut würzen. Umrühren und durchziehen lassen, abschmecken. Den gewaschenen Schnittlauch trocken schütteln und mit einem scharfen Messer in kleine Röllchen schneiden. Der Duft verrät: Die Champignonpfanne ist fertig!
Nun noch mit dem frischen Schnittlauch bestreuen und servieren.
