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Frittata mit Pilzen
Frittata mit Pilzen und Käse zubereiten
Zutaten:
4 Eier, 250 g Pilze (nach Wahl frische oder tiefgekühlte Waldpilze, Austernpilze oder Champignons), 60 g Reibekäse, 2 EL in Würfel geschnittene Zwiebeln, 1 EL Öl, 2 EL Mineralwasser, Salz, Pfeffer, 2 Fleischtomaten
Zubereitung:
Eine für den Backofen geeignete Pfanne mit dem Öl erhitzen, die Zwiebeln hineingeben und dünsten, bis sie glasig sind. Der Backofen kann schon einmal auf 180 Grad vorgeheizt werden.
Wenn die Zwiebeln glasig sind, die geputzten und geschnittenen Pilze dazu geben und scharf anbraten, etwa 5 Minuten weiter braten und mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Die Eier werden mit dem Mineralwasser und dem Käse verquirlt und mit Salz und Pfeffer gewürzt.
Dann die Eier über die gedünsteten Pilze gießen und die Pfanne in den Ofen schieben. Die Eiermasse stocken lassen. In der Zwischenzeit die Tomaten waschen, putzen und in Stücke oder Scheiben schneiden.
Die fertige Frittata teilen und zusammen mit den Tomaten auf Tellern anrichten.
