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Frühlingsgemüse-Pfanne
Frühlingsgemüse-Pfanne kochen
Zutaten:
1 Staude Stangensellerie mit Grün, 500 g junge Möhren, 1 Tasse Gemüsebrühe, 2 El Öl, Salz, Pfeffer, Oregano, Majoran
Zubereitung:
Die Möhren werden gewaschen und geschält. Dann die Möhren in dünne Scheiben schneiden. Das Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und die Möhrenscheiben darin andünsten, dann mit der Brühe ablöschen und etwa 10 Minuten garen.
In der Zwischenzeit wird der Sellerie gewaschen, geputzt und in Scheiben geschnitten. Das Grün klein schneiden und zur Seite stellen. Die Selleriescheiben in die Pfanne zu den Möhren geben und das Gemüse fertig garen, bis es gut bissfest ist. Mit den Gewürzen und Kräutern abschmecken.
Die Frühlingsgemüse-Pfanne auf Tellern anrichten und das zurückbehaltene Selleriegrün dekorativ darüber streuen. Dazu schmecken Salzkartoffeln und für "Nicht-Vegetarier" ein Stück mageres, kurzgebratenes Fleisch.
