Sie sind hier: >>> Vegetarisch
Kartoffelpfanne mit Radieschen
Kartoffelpfanne mit Radieschensalat
Zutaten:
4 fertig gegarte Kartoffeln, 1 rote Paprika, 1 gelbe Paprika, ½ Kopfsalat, ½ Bund Radieschen, 1 TL Öl, Pfeffer, Majoran, etwas in Röllchen geschnittener Schnittlauch, ½ Tüte Salatfix
Zubereitung:
Die Kartoffeln werden in Scheiben geschnitten und in dem heißen Öl in einer Pfanne schön braun gebraten. Dabei gelegentlich wenden und salzen. Die Paprikas waschen, putzen und in Streifen schneiden. die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Das Gemüse zu den Kartoffeln in die Pfanne geben und noch einmal einige Minuten mitbraten.
Die Kartoffel-Gemüse-Mischung dabei noch einmal mit Pfeffer, Salz und Majoran würzen. Während die Kartoffeln fertig braten, das Salatfix anrühren, allerdings nur Wasser und kein Öl verwenden.
Den Kopfsalat waschen und in Stücke zupfen, die Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden, mit dem Kopfsalat mischen und das Dressing darunter heben.
Die Kartoffelpfanne zusammen mit dem Salat auf einem Teller anrichten und mit Schnittlauchröllchen bestreuen. Das Rezept reicht für 1 Person.
